Viser innlegg med etiketten Tapas. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Tapas. Vis alle innlegg

tirsdag 20. november 2012

Noen tapas tips...

 
 
Jeg syns Tapas, eller fingermat både er gøy å lage og ikke minst godt å spise. Masse kan lages på forhånd så det ikke blir så stress rett før gjestene kommer.
Tenkte skulle legge ut bilder og beskrivelse av noe av det jeg lager, aller mest for min egen del,glemmer jo så fort ;) men hvis noen kan bruke det er det jo bare hyggelig.
 
 
 
 
Over her er lefse som jeg har smurt philadelphia ost på, men nesten all smøreost kan brukes. Så har jeg noen never ruccola og rødløk skåret opp i små biter...ringer går også og oppå der har jeg røkelaks.
Rull så sammen og pakk rullene inn i litt plastfolie og legges kjølig noen timer. Skjæres så opp og legges på fat. Bilde kommer litt lenger ned her.
Dett er jentene mines favoritt. Det er fin turmat også forresen:) 
 

 
 
Her ruller jeg svisker inn i bacon. Dadler går også fint. Stikk en tannpirker (uten smak)inn så den ikke går opp og stek i ovnen på 200 grader til de er gyldne og fine.
Det er veeelidg godt også.
 

 
Små kjøttboller er også super godt. Jeg ringte til Rederen for å få oppskrift, han hadde nemlig laget noen himmelsk gode for en stund siden, men det var ikke lett... han hadde bare puttet oppi litt krydder han hadde i skapet!!!!!!!
Iiiiiiiiiiik, jeg hater "på slump" oppskrifter. Eller det er jo forsovit sånn jeg lager mat ofte selv, må alltid gjøre om på oppskrifter, men første gang er det greit å ha noe å følge ;)
Her kommer en kaotisk forklaring så jeg husker litt til neste gang bollene skal lages.
 1 egg pr. 500 gr og så en dæsj farris(?) Åpnet så kjøkkenskuffen med krydder og så vidt jeg husker så brukte jeg salt, pepper, chili&lime krydder, litt kanel, ikke spør, men jeg tror jeg hadde det i noen andre boller,og så  ennå litt mere chili. Hadde en løk og en kinesisk hvitløk i små biter oppi også.
Stekte små boller på middels varme til de ble gyldne og fine og veeeldig gode ;)
 
   

 
Her ligger lefsene på fat. Kan godt brukes som forrett også.
 

 
 
Melbatoast med rød og sort rogn, pyntet med litt majones og urter. Gjerne dill hvis man har.
 
 

 
 
Skinkefat, fetaost, oliven og et lite ostefat med marmelade til.
 

 
 
Fra venstre ligger sviske og bacon rullene, rosmarin bakte poteter i front , bak skimtes en form med små tomater og små løk, kjøttbollene, foccacia og marinerte scampi som du finner oppskriften på her
 
Damene i syklubben til mamma var godt fornøyd med maten iallefall og for ikke snakke om Pål og jentene som kastet seg over restene etterpå ;)
 
Ønsker dere en fiiiin uke.
 
 

onsdag 7. mars 2012

Bryllupsfesttapas i Halden

Tidenes dårligste bilder, men jeg kom på mens det ble ønsket velkommen til bords at vi hadde glemt å ta bilder av maten så måtte kaste meg inn på kjøkkenet , hihi ;)


Her er druesalaten.
(En boks druer i biter,vårløk, en halv boks rømme, nesten like mye majones, sitronsaft og sukker...smak deg frem, himmelsk godt:)

 


Sånn ser svisker med bacon rundt ferdig...også veeelig godt:)


Hver gang jeg skal lage scampi leter jeg febrilsk etter en marinadeoppskrift, men nå legger jeg den her så jeg kan finne den igjen


Marinade: (til 12 scampi)
1 chili, finhakket
2 båter revet hvitløk
1 ss revet frisk ingefær
1/2 ts kajennepepper
2 ss hakket, frisk koriander
1/2 ts salt
1/2 ts malt paprika
3 ss olje




Kjør alle ingrediensene til marinaden i en hurtigmikser, til alt er blandet. Legg scampiene i en bolle og hell marinaden over. La dem trekke 1-2 timer i kjøleskap, eller helst over natten.
Stek scampiene i en middels varm panne, til de skifter farge, ca. 1 minutt på hver side.

Dette er til rå scampi som er litt større. Jeg doblet oppskriften og brukte det til en pose kokte scampi da det var det vi hadde og det fungerte helt supert.


Her koser de seg i marinaden ;)


Simsalabim :)
De ble veeeeldig gode,
(helt beskjedent skrevet ;)


Masse godt...


 
 ...ennåmere godt... ;)
Kjøttbollene midt i bilde skal jeg lage en dag hvis jeg kan få lurt oppskriften ut av vertinnen og kanskje de havner her, for de er sinsykt gode og derfor vil jeg dele med dere:)


Jeg bare måtte lage noen cupecakes og de ble lille siden vertinnen er over middels glad i lilla ;)


Så over til noe annet...Nina gjør ting hun ikke kan.... Blir det bra så kommer det nytt innlegg om dette i morgen ;)