Viser innlegg med etiketten mat. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten mat. Vis alle innlegg

onsdag 19. mars 2014

Mammas bursdag

 
For en liten uke siden hadde mamman min bursdag og når man blir 64 er det på sin plass å feire den 3 dager til ende;)
Fredag hadde vi koselig Italiensk aften med gode venner og søndag nydelig indrefilet med familien.
 
 
 
 
I går hadde jeg ordnet en liten overraskelseslunch med mammas tante, fetter og ei venninne og det ble veldig koselig:)
Over er bilde av boksen med det rare i, måtte jo forberede og snike sakene inn;)
 

 
 
Molly er litt lei av at jeg stikker av på ferie i hytt og gevær så da er det smart å legge seg på klærne mine,
godt blusen ikke krøller, hihi;)
 
 

 
 
Planen var bare å ordne litt småtteri å bite i, men småtteri står ikke i ordboken min har jeg skjønt etter hvert for det er jo så masse som er godt;)
(tomater og mozzarella, scampi, sviskeogbaconruller, ostebrikke, kabaret, melon og skinke, ribberull, lun leverpostei, roastbiff, oliven, focaccia og noen oster og kjeks sto på menyen for de som lurer og til meg selv når jeg skal lage neste gang;)
 

 
 
Truru ikke søstrene til Cowboy
Laila stakk innom også da gitt;)
Hu ene hadde til og med brekt beinet;)
 
 

 
 
Mamma og pappa her åpen løsning i garderoben for tiden i påvente av nytt gulv og ny garderobe og her lurer jeg på om dere kan finne en feil;)
 
|
|
|
|
|
|
|
|

 
 
Hund i skuff ;)
 
(må for orden skyld skrive at Molly er ingen feil,
hun er en velsignelse i familien vår
og enten dere tror det eller ei
så jobber jeg med et Mollyinnlegg;)


lørdag 23. februar 2013

Biff stroganoff

 
Det er fortsatt liv i meg, det har bare ikke vært så god tid til Ninating i det siste.
Tenkte jeg skulle legge ut kveldens middag som er Biff Stroganoff.
Har laget det et par ganger før, men det var når jentene var veeeeeldig små og jeg ofte prøvde diverse oppskrifter som Wenche Andersen laget på God morgen Norge.
Denne fant mannen på nett og sendte meg handlelisten på da jeg var i butikken i dag.
 
 

                              800 gr flatbiff
                               ( vi hadde ytrefilet hjemme så jeg  brukte det)
                               200 gr sjampinjonger
                               2 stk gule løk
                               2 stk paprika
                               2 ss tomatpure
                               2 ts paprikapulver
                               6 dl kraft
                               6 dl fløte
                               2 dl seter rømme

Kutt kjøttet i strimler og brun det i en gryte. Kutt løken og brun sammen med kjøttet til det blir blankt og myk. ( jeg brunet først kjøttet, så løken og så blandet jeg det igjen) Tilsett så tomatpureen og paprikapulveret og la det frese litt. Hell så på kraften og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca 50 min.
Bland i fløten og rømmen, og la koke litt før forsterket sopp og paprika tilsettes.
Smak til med pepper og salt.

Serveres med kokt ris eller potetmos.



fredag 8. februar 2013

Sjokolademousse

Til familie og venner,det er liv i meg i aller høyeste grad, det er bare litt hektisk og med en pc som virker når den vil så blir blogging litt utfordrende:(
 
Var hos ei venninne her om kvelden og spurte hva jeg skulle ta med og meldingen var dessert.
Jeg prøver å tenke litt på hva jeg putter i munnen om dagen så da måtte jeg finne på noe om var godt men også ok i denne forbinndelse.
 
 
 
 
Sjokolademousse

6-8 porsjoner

2 dl kremfløte
200 gr mørk sjokolade
4 eggeplommer 4 eggehviter
4ss sukrin melis

Smelt sjokoladen i vannbad eller i en kjele på lav temp og la det avkjøle.
Pisk fløten til myk krem og sett den kaldt.

Skill eggene og stivpisk eggehvitene sammen med sukrinmelisen.
Pisk eggeplommene lett og bland de med den smeltede sjokoladen.
(Det kan være lurt å ha tempoererte egg så ikke sjokolademassen stivner med iskalde egg for da blir det hardt og vanskelig å blande ned i det andre)

Vend sjokolademassen inn i kremen og så vender du forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene.

Ha sjokolademoussen i en serveringsbolle eller flere små skåler og sett det kjølig et par timer.
Serveres gjerne med litt pisket krem eller med litt revet mørk sjokolade på toppen:)

Riktig god helg til alle som er innom:)
 

torsdag 17. januar 2013

Malaysisk suppe


Her kommer oppskriften på en utrolig god suppe.
Jeg har fått den av min veldig gode venninne MarryLu og håper det er ok at jeg deler den her. 
Leter som en gal etter oppskriften hver gange jeg skal lage den så da tenkte jeg det var smart å legge den ut her:)
(lager alltid dobbel porsjon, den er nemlig like god dagen etter)

Malaysisk suppe




1 stor løk hakkes
1 fedd hvitløk
- dette stekes/surres i en kjele i olje med en god del karri (smak til)

Hell i en halv boks grovh. hermetiske tomater 
2 stk grønnsaksbuljongterninger løses opp i en halv liter kokende vann - ha i kjelen
Dette skal koke sammen i en halv time

15 min før servering - ha i :
3 dl fløte
en halv boks hakkede hermetiske fersken
2 stk stekte kyllingfilleter i småbiter
Evt.reker






Serveres med Nanbrød eller Focacca

Velbekomme:)

tirsdag 11. desember 2012

Juleverksted 2012


Årets juleverksted gikk av stabelen hos meg på lørdag. Har vært en liten tur i København, og rakk ikke å poste dette innlegget før jeg dro, men her kommer et lite utdrag fra en urolig artig ettermiddag/kveld med noen fantastiske damer:)
 
 
 
 
 
 
Uten mat og drikke blir det ikke så mange kaker, så det ble litt teamwork aller først. Litt kålrabi skjæring og ikke minst tillaging av "formaten" vår.
 




 
 
I fjor hadde vi lakseruller som du kan se her. Vi holdt oss til laks i år også, men nå laget vi sashimi, mmmmmm, det er så godt:)





 Vi kan jo ikke bare kose oss heller, hehe, så litt arbeid må til for at vi kan fylle eskene med godt til jul. Her trilles det ivrig ut til Videsæterkake.
Man må forøvrig ha tungen rett i munnen så kakene får rett størrelse ;)



 
 
Krumkaker er også en av gjengangerne og med dagens teknologi vurderer vi sterkt å opprette en krumkake app som forteller når kakene er ferdig stekt;)
Her testes prototypen på appen ut,så gjenstår det å se om den har noe for seg,hihi ;)
(det var litt lyv, men det var en artig tanke da;)
 



 
 
Sjokoladeboller av puffet ris er også med hvert år og her laget jeg ikke mindre en 132 stk. Planen i år var å tilsette litt chili olje, men jeg glemte det...skal skjerpe meg til neste år ;)
 



 
 
Planen var også å bytte duk før pinnakjøttet kom på bordet, men så kom jeg på at jeg fikk disse søte brikkene til jul i fjor som hører til nisse serviset, passet perfekt på prikket voksduk spør du meg:)
 
 


 
 
 
Pinnakjøttet var godt i år også, det som var nytt av året var en ny vri på kålrabistappen. Det vil si vi hadde den vanlige varianten med litt gulrot og en potet i, men vi delte stappa i 2 og tilsatte hvit saus i halvparten.
Da får stappa en litt rundere og "søtere" smak og blir ikke så besk.
Jeg likte begge varianter, men kommer nok til å fortsette å lage på mitt vis med fløte i.
 
 
 
 
 
Her er nesten alle kakene samlet
(nesten alle riskakene er på verandaen ser jeg)  
før de gikk ned i respektive bokser.
Glemte helt å ta bilde av nykommeren i år, nemlig mandelflarn, utrolig gode, så tusen takk for oppskriften Lene, den tror jeg blir en stayer ;)
 
Bilder fra Københavnturen kommer Bjørg, hehe;)
Det er så koselig å høre at du følger med meg her inne og tusen takk for en koselig tur.
 
 
 

tirsdag 20. november 2012

Noen tapas tips...

 
 
Jeg syns Tapas, eller fingermat både er gøy å lage og ikke minst godt å spise. Masse kan lages på forhånd så det ikke blir så stress rett før gjestene kommer.
Tenkte skulle legge ut bilder og beskrivelse av noe av det jeg lager, aller mest for min egen del,glemmer jo så fort ;) men hvis noen kan bruke det er det jo bare hyggelig.
 
 
 
 
Over her er lefse som jeg har smurt philadelphia ost på, men nesten all smøreost kan brukes. Så har jeg noen never ruccola og rødløk skåret opp i små biter...ringer går også og oppå der har jeg røkelaks.
Rull så sammen og pakk rullene inn i litt plastfolie og legges kjølig noen timer. Skjæres så opp og legges på fat. Bilde kommer litt lenger ned her.
Dett er jentene mines favoritt. Det er fin turmat også forresen:) 
 

 
 
Her ruller jeg svisker inn i bacon. Dadler går også fint. Stikk en tannpirker (uten smak)inn så den ikke går opp og stek i ovnen på 200 grader til de er gyldne og fine.
Det er veeelidg godt også.
 

 
Små kjøttboller er også super godt. Jeg ringte til Rederen for å få oppskrift, han hadde nemlig laget noen himmelsk gode for en stund siden, men det var ikke lett... han hadde bare puttet oppi litt krydder han hadde i skapet!!!!!!!
Iiiiiiiiiiik, jeg hater "på slump" oppskrifter. Eller det er jo forsovit sånn jeg lager mat ofte selv, må alltid gjøre om på oppskrifter, men første gang er det greit å ha noe å følge ;)
Her kommer en kaotisk forklaring så jeg husker litt til neste gang bollene skal lages.
 1 egg pr. 500 gr og så en dæsj farris(?) Åpnet så kjøkkenskuffen med krydder og så vidt jeg husker så brukte jeg salt, pepper, chili&lime krydder, litt kanel, ikke spør, men jeg tror jeg hadde det i noen andre boller,og så  ennå litt mere chili. Hadde en løk og en kinesisk hvitløk i små biter oppi også.
Stekte små boller på middels varme til de ble gyldne og fine og veeeldig gode ;)
 
   

 
Her ligger lefsene på fat. Kan godt brukes som forrett også.
 

 
 
Melbatoast med rød og sort rogn, pyntet med litt majones og urter. Gjerne dill hvis man har.
 
 

 
 
Skinkefat, fetaost, oliven og et lite ostefat med marmelade til.
 

 
 
Fra venstre ligger sviske og bacon rullene, rosmarin bakte poteter i front , bak skimtes en form med små tomater og små løk, kjøttbollene, foccacia og marinerte scampi som du finner oppskriften på her
 
Damene i syklubben til mamma var godt fornøyd med maten iallefall og for ikke snakke om Pål og jentene som kastet seg over restene etterpå ;)
 
Ønsker dere en fiiiin uke.
 
 

tirsdag 25. september 2012

Super gode knekkebrød


Jeg har i lenger tid lovet familie og venner at jeg skal legge ut oppskriften på de super gode og sunne knekkebrødene jeg lager,
så her kommer de:




Knekkebrød

  

 
 
2 dl solsikkekjerner
2 dl sesamfrø Disse ristes litt i tørr stekepanne og helles deretter i en bolle.
  
Tilsett videre:
 
2 dl linfrø
1-2 dl gresskarkjerner  
1-2 dl hakkede mandler/hasselnøtter/valnøtter
3-4 egg  
Litt havsalt/maldon salt
 
(et lite tips med tanke på eggene, visp først sammen 3 og tilsett eventuelt det siste hvis nødvendig. Det kommer litt an på størrelsen på eggene nemlig og hvor masse mandler og gresskarkjerner du bruker)      


 
 
Rør alt sammen og hell over på bakepapir i stor langpanne og fordel utover.
 
 
 
Rut opp med pizzakniv.

Stekes midt i ovnen på varmluft i ca 40 minutter på 150grader.
 
Da ønsker jeg lykke til med baksten til dere som har lyst:) 
 
 
 
 
 
 Alle som har smakt syns de er kjempegode og det gjør jo ikke noe at de bare inneholder bra ting for kroppen heller. Laget opp en ladning før jeg dro og var nødt til å sette på lapp så ingen skulle forsyne seg, hehe;)
 

 
Det spørs om jeg ikke må be en av jentene å lage fler å ta med nedover, for brødet her nede er ikke akkurat av den grove sorten.
 
  Værmeldingen ser litt skummel ut for resten av uka så markedsplanene våre er utsatt til søndag.
Vi skal nyte resten av dagen ved bassenget isteden:)

onsdag 11. juli 2012

Pizza på camp

Jammen meg tok det tid å få laget et nytt innlegg, men jeg er småbarnstante om dagen til lille Ida på 2 år, så da går det unna her ;P




Jeg er imponert over dere som fikser flere barn, Facebook og å blogge i fleng.
Det mangler ikke på bloggstoff heller, men det er den tiden som ikke helt strekker til;)
(jeg kosler meg glugg i hjel, men er ikke like rutinert kanskje som jeg var da jentene var små;)




I dag hadde vi langbord inne i teltet hos oss med 10 til bords siden været plutselig ble litt utrygt.
På menyen i dag sto det italiensk pizza:) 




Vi forbereder litt på forhånd med masse godt tilbehør,som vist på øverste bilde, lager pizza deig og så lager hver og en sin egen variant etter eget ønske og hode....




Så stekes de i små pizzaovner.




Som dere ser så er de godt brukt for vi har nesten uten unntak pizza hjemme hos mamma og pappa hver tirsdag hele året med familie og venne. 
Det er knallgodt og ikke minst super sosialt og koselig.

Plutselig tilbake håper jeg ;)
Ønsker alle som er innom en riktig god sommer:)

onsdag 7. mars 2012

Bryllupsfesttapas i Halden

Tidenes dårligste bilder, men jeg kom på mens det ble ønsket velkommen til bords at vi hadde glemt å ta bilder av maten så måtte kaste meg inn på kjøkkenet , hihi ;)


Her er druesalaten.
(En boks druer i biter,vårløk, en halv boks rømme, nesten like mye majones, sitronsaft og sukker...smak deg frem, himmelsk godt:)

 


Sånn ser svisker med bacon rundt ferdig...også veeelig godt:)


Hver gang jeg skal lage scampi leter jeg febrilsk etter en marinadeoppskrift, men nå legger jeg den her så jeg kan finne den igjen


Marinade: (til 12 scampi)
1 chili, finhakket
2 båter revet hvitløk
1 ss revet frisk ingefær
1/2 ts kajennepepper
2 ss hakket, frisk koriander
1/2 ts salt
1/2 ts malt paprika
3 ss olje




Kjør alle ingrediensene til marinaden i en hurtigmikser, til alt er blandet. Legg scampiene i en bolle og hell marinaden over. La dem trekke 1-2 timer i kjøleskap, eller helst over natten.
Stek scampiene i en middels varm panne, til de skifter farge, ca. 1 minutt på hver side.

Dette er til rå scampi som er litt større. Jeg doblet oppskriften og brukte det til en pose kokte scampi da det var det vi hadde og det fungerte helt supert.


Her koser de seg i marinaden ;)


Simsalabim :)
De ble veeeeldig gode,
(helt beskjedent skrevet ;)


Masse godt...


 
 ...ennåmere godt... ;)
Kjøttbollene midt i bilde skal jeg lage en dag hvis jeg kan få lurt oppskriften ut av vertinnen og kanskje de havner her, for de er sinsykt gode og derfor vil jeg dele med dere:)


Jeg bare måtte lage noen cupecakes og de ble lille siden vertinnen er over middels glad i lilla ;)


Så over til noe annet...Nina gjør ting hun ikke kan.... Blir det bra så kommer det nytt innlegg om dette i morgen ;)

mandag 20. februar 2012

Søndagsoppdatering


Hmmmm...ser ut som jeg er blitt en søndagsblogger....
(hvor blir dagene av.....)




Det har  vært og er så skrekkelig travelt for tiden, faktisk så travelt at jeg ikke har rukket å pakke ut shoppingposene mine fra uken som var....da er spørsmålet...var det jeg shoppet så skrekkelig viktig???
Over er litt saker fra Panduro, lyseblått pusegarn som skal bli en ny type hals...jepp, litt strikkedilla for tiden. Tilda boka har jeg ikke åpnet ennå...men tyvkikket i butikken og symaskinen skal nok få kjørt seg snart.




Tirsdag var det Ski storsenter som fikk besøk, Søstrene Greene og Kremmerhuset ble nøye studert og litt av hvert ble med hjem:)))
Har jo litt lite papirhobbysaker,( not), så ennå godt jeg fikk handlet litt til ;)



I dag sto jeg opp tidlig, vel, tidlig til å være meg på en søndag og bakte brød...mmmm, det er jo så deilig med nybakt brød, burde gjøre det oftere.


På ettermiddagen var jeg med ei venninne på visning i nærheten av der vi bor (krysser fingrene for at hun  får den) og så avsluttet vi dagen med Sushi på Strømmen. Ikke siste gangen vi drar dit, ikke skrekkelig koselig der akkurat, men deilig mat til en billig penge, det kan vi like. Kanskje ta med hjem en annen gang.

Ønsker dere som er innom en koselig uke:)



mandag 7. november 2011

Sushi nybegynner...

Fredag var jeg hos verdens beste Rita på jentekveld og på menyen sto det Sushi.


Jeg er ingen erfaren sushi spiser, men har smakt det noen ganger og syns det er godt, men det å lage det hjemme har ikke vært i mine tanker. Vi spiste, skravla og koste oss masse og det smakte faktisk så godt at jeg hadde lyst på det dagen etter også ;)
(Utrolig dårlig kvalitet på bilde over, tatt med min Ipod:( )
Øverst øverst er fra fredag og øverst nederst, haha, er innkjøpet i går, sendte ut mannen for å handle inn til søndagsshusi


Jeg ble advart at jeg kunne bli hekta og det tror jeg at jeg har blitt, iallfall litt ;)
Yngste datteren er veldig glad i sushi og lurte på sist uke om ikke vi kunne gå ut å spise det, eller kjøpe det med hjem.


Mannen i huset er vel litt mer skeptisk til det, men i dag har jeg med kyndig veiledning av Rita via sms og telefon klart å snekkre sammen sushiris (kjærevene for en lang prosess)og resten av ingrediensene....mmmmmmmm :)


Det er helt klart ikke siste gangen vi har hjemmelaget sushi iallfall, det falt i smak hos alle sammen, selv mannen gitt ;)

Ønsker dere en fin uke :)

Tudelu :)